サーターアンダギーの作り方

サーターアンダギー

沖縄でおなじみの穴の開いていないドーナツのようなお菓子です。
サーターは砂糖、アンダーギーは揚げるといった意味で、「砂糖てんぷら」とも呼ばれます。

出来あがり予想図	＜材料＞約１５個（3・4cmくらいの大きさ）
	卵　　　　　　　　　　　　１個　小麦粉　　　　　　　　　１カップ　砂糖　　　　　　　　　　１／３カップ　ベーキングパウダー　小さじ１／３　サラダ油　　　　　　　　大さじ１／３　揚げ油　　　　　　　　　適量
	本当は５・６ｃｍ近い大きさですが、揚げやすくするために小さめにして紹介しています。

＜作り方＞

１．	小麦粉とベーキングパウダーは振るっておく。
２．	卵を軽く溶き、砂糖を加えとろっとなるまで混ぜ合わせ、最後にサラダ油を加えてひと混ぜする。
３．	１に２を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
４．	生地を２０分ほど冷蔵庫で寝かせる。
５．	油が適温（１６０度～１７０度）になったら、２ｃｍくらいに丸めた生地を揚げる。
６．	生地がチューリップのように割れ、きつね色になったら出来上がり。（竹串を刺して生地がついてこなかったらＯＫ）

ここではプレーン味を紹介していますが、この他にかぼちゃや黒糖味もあるようです。
沖縄では「サーターアンダギーの素」も売られているので、興味のある方は沖縄に行ったときに買ってみるのもいいですね（スーパーやお土産やさんで売られています）。