沖縄テンプラ

てんぷらといってもふわっとした衣に包まれたフリッターのような感じです。
沖縄ではお正月やお盆にはかかせない料理で、衣に塩で味付けしているのでそのままでも美味しく食べられます。
出来あがり予想図

　＜材料＞

（衣）
　卵　　　　　　　　　　１個
　小麦粉　　　　　　　大さじ５〜６
　水　　　　　　　　　　１／２カップ程度
　
（写真の具）
　マグロとイカの切り身
　サツマイモ
　ゴーヤー
　人参・たまねぎ・シーチキン（かき揚げ風）

具はてんぷらに合いそうなものなら何でもＯＫ。
分量は食べたいものを食べたいだけ♪
＜作り方＞

１． マグロとイカは縦長（幅は1〜１．５センチくらい）に切り、かるく塩・こしょうをふっておく。
２． サツマイモも同様に縦長に切り、電子レンジで３０秒ほど温め火を通しておく。
３． ゴーヤーは縦に半分に切りわたを取ったものを５ミリくらいの幅にスライスする。
４． 人参・たまねぎは千切りにし、シーチキンは油を切っておく。（かき揚げの具）
５． 衣の材料を混ぜ合わせ、１８０度の油でそれぞれ揚げていく。
６． 残った衣にかき揚げの具を入れ、混ぜ合わせたらかき揚げを揚げる要領で揚げていく。

衣は固めになるくらいに小麦粉の量を調節してください。
沖縄ではマグロやイカは「てんぷら用」として縦長にカットされた状態で売られています。
あまったゴーヤーとシーチキンでゴーヤーちゃんぷるーを作ってみてはいかがですか？

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