炭火その１

炭火その１

みなさん、お待たせしました。
炭火のコーナーです。沖縄にいるときにはベランダに七輪を置いて焼き鳥パーティーをよくしてました。
今の部屋（千葉）はベランダが広くなったので炭焼き環境もちょっとスケールアップ。
炭火で焼くと時間はかかるけど本当においしく仕上がります。
ビールもとことん美味しく飲めます。

とりあえず今回は定番物を焼いてみました。
作り方といっても、適当に切って串に刺して焼きゃぁいいだけ。
だから今回は作り方いっさいなし。
その代わり、炭火を扱う際に私らが気をつけていることをいくつか書きました。
参考にしてください。

＜作り方＞

１．	着火材と炭以外は火にかけない（新聞紙などを燃やすと煙が出る）。
２．	炭の下に網をしく。周りをきちっと囲わないなどして通気性をとことんよくする。
３．	食材にもよるけど10分以上かけてゆっくり焼く。
４．	たれをつけながら焼くとおいしいけど煙が出るので注意
５．	煙いと苦情が来たらその人も焼き鳥パーティーに誘う。


焼き鳥生焼けの部分が出来ないように。	皮焼き鳥を作るときに皮をはいで作る。	ねぎまねぎが焦げやすいので注意。


ピーマン焦げやすいの注意。	ソーセージ炭火で焼くと本当に絶品。